Sarı Yağ (Eritilmiş Yağ)

Bazı iddialara göre yağdaki kolesterol tereyağı eritildiğinde çıkan tortu ile birlikte atılır.Bu nedenle erimiş tereyağında kolesterol olmaz.Kahvaltılık için ayranı alınmış yayla tereyağından Mağazamız üyelerine bir kolaylık sağladık yemeklerine hiç bir işlem yapmadan hemen katabilmeleri için özel olarak erittirdik,bu ürünü hemen yemeğinize katabilirsiniz.Büyük kazanların altında yakılan ateşle oluşturulan yüksek ateş üzerine konularak iyice kızdırılmasının ardından tereyağları tahta kepçelerle kazanlara atılır ve su gibi kaynatılır. Fokurdamasına izin verilmeksizin karıştırılır, karıştırıldıkça ham tereyağının içerisinden çıkan sütten veya kremadan arta kalan tortular kazanın üst yüzeyindeki kenara doğru biriktikçe kevgirlerle alınıp atılır. Bu işleme devam edilirken, iyice berraklaşan ve adeta bir çiçek sarısı renginde sıvılaşan yağ çinko kazanlara veya cam şişelere doldurulur. Buradaki amaç yemeklik tereyağının ömrünü daha fazla uzatmak ve acılaşmasını geciktirmektir.Çok eski zamanl Devamını Göster